取材が50件を超えました！
新店舗がオープンして７か月、次男も少しは経営に慣れてきたのではないかと安堵しているところですが… 本店での営業に力を入れている私ですので、新店舗については次男夫婦に任せっきりで本人たちのやりたい「形」でやっていってほしいと考えています。 次世代には次世代のやり方があり、私たちより新鮮な経営法もあるのではと思ったからです。 しかし、時代が変われども変わらないものもたくさんありますよね！ そこん所を考えながら成長していってほしいと願っています。 さて、当店もたくさんのメディア取材をお受けしてきましたが、今回で５２回目を迎えました。 なぜたくさんの取材をお受けするかというと、メインメニューでもある糠炊きを日本全国、いや世界中に広めていきたいからこそであります。 話が少しオーバーに聞こえるかもしれませんが、こんなに長い歴史を持つ郷土料理が埋もれてしまうのは惜しいと思いませんか？ 発酵食品であり健康維持に大切な免疫をあげてくれる素晴らしい伝統料理なのですから。 数百年も伝わり来た郷土料理なのに、しかも発祥地である北九州の人たちでさえまだ知らない方が多いという残念な結果に何か対策をと考えるからです。 今、時事問題で騒めく日本ですが先ずは自身の足元から整えていきたいと考える女将なのです。 写真は細心の取材から掲載しました。
